تتنوع تأثيرات القهوة على الصحة بين التأثيرات الإيجابية والسلبية، وبناء على المعطيات المتوفرة حالياً لا توجد أدلة كافية لتشجيع استهلاك القهوة أو لتشجيع الامتناع عن ذلك [1]
.
.
محتويات
- 1 المكونات الكيميائية
- 2 الآثار الصحية
- 2.1 المنافع
- 2.2 الأضرار
- 3 آثار ما يضاف إلى القهوة
- 3.1 السكر
- 3.2 الحليب
- 3.3 الكريمة
- 3.4 الكحول
- 4 اقرأ أيضاً
- 5 المصادر
-
الكافيين
يؤثر الكافيين على العديد من أجهزة الجسم، وتأثيراته على الصحة تتغير بتغير العوامل الوراثية والجنس والعمر والعوامل البيئية [1]، وبالإضافة للقهوة يوجد الكافيين أيضاً في الشاي وفي المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة وفي المثلجات والشيكولاتة [3]، ويتوفر الكافيين كذلك - بصورة نقية أو مع أدوية أخرى كالأسبرين - على شكل أقراص تستخدم في علاج الصداع [4].العلبة الواحدة من مشروب الطاقة BooKoo تحوي على 360 مغ من الكافيين [2].
ويظهر من الدراسات أن استهلاك ما يصل إلى 400 مغ من الكافيين في اليوم آمن بالنسبة لمعظم البالغين [5]، ومع هذا فإن التقارير بحدوث حالات التسمم بكميات كبيرة من الكافيين في ازدياد خاصة في فئة المراهقين الذين يشربون مشروبات الطاقة [2][6] حيث أن العلبة الواحدة من بعض أنواع مشروبات الطاقة قد تحوي على ما قد يصل إلى 500 مغ من الكافيين [2]، وأعراض التسمم بالكافيين تشمل الخفقان والارتعاش والهلوسة واضطربات الجهاز الهضمي وعدم انتظام ضربات القلب ونوبات الصرع [6].
حمض الكلوروجينيك
يوجد حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic acid) في القهوة وهو من مضادات الأكسدة.
الكافيستول
الكافيستول (بالإنجليزية: Cafestol) يرفع مستوى الكولسترول في الدم، ويوجد فقط في القهوة غير المصفاة كالقهوة التركية، حيث أنه لا يرشح مع القهوة عند تصفيتها.
الآثار الصحية
المنافع
- السكري: استهلاك القهوة يرتبط بتحسين حساسية الجسم لإنسولين وبضبط أفضل لمستوى الجلوكوز في الدم في مرضى السكري [1].
- السكتة الدماغية: استهلاك القهوة يرتبط باخفاض متوسط في معدل حدوث السكتات الدماغية.
- الإمساك: استهلاك القهوة يرتبط بعلاقة عكسية مع عدد حالات الإمساك [7].
- تليف الكبد: يرتبط شرب القهوة بعلاقة عكسية قوية مع حدوث تليف الكبد الكحولي [8].
- مرض باركينسون: يرتبط شرب القهوة بتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون [9].
- مرض ألزهايمر: شرب القهوة مرتبط بتوفير حماية صغيرة ضد مرض ألزهايمر [10].
- التهاب المفاصل: يرتبط استهلاك القهوة عكسياً مع مستوى حمض اليوريك في الدم [11] ومع معدل وقوع داء النقرس [12].
- السرطان: يرتبط شرب القهوة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الفم والبلعوم [13] وسرطان الكبد [14] وسرطان بطانة الرحم [15] وسرطان البروستات [16].
الأضرار
- ضغط الدم: ترفع القهوة ضغط الدم فقط في من لم يعتد على شربها وقد يصل الارتفاع في الضغط إلى 10 مليمتر زئبق.
- امتصاص الحديد: شرب القهوة يقلل من امتصاص الحديد [17]، وشرب الأم للقهوة ممكن أن يساهم في إصابتها هي ورضيعها بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد [18].
- امتصاص الأدوية: تعيق القهوة امتصاص بعض الأدوية، فمثلاً يمكن للقهوة أن تخفض 60% من امتصاص دواء الأليندورنيت (بالإنجليزية: Alendronate) [19] الذي يستخدم لعلاج هشاشة العظام، وكذلك تعيق القهوة امتصاص دواء الليفوثيروكسين (بالإنجليزية: Levothyroxine) [20] والذي يستخدم في علاج قصور الغدة الدرقية.
- هشاشة العظام: الاستهلاك العالي للقهوة يرتبط بانخفاض كثافة العظم [21] وزيادة خطر التعرض لكسور العظام خاصة في النساء [22].
- سلس البول: الاستهلاك العالي للقهوة يرتبط بزيادة معدل وقوع حالات سلس البول [23].
- الدهون في الدم: لا تؤثر القهوة المصفاة على مستوى الدهون في الدم، ولكن القهوة غير المصفاة تحتوي على مركبات دهنية كالكافيستول والذي قد يرفع متسوى دهون الدم، حيث أظهرت دراسة أن شرب 4 إلى 6 أكواب يومياً من القهوة المغلية غير المصفاة يرفع مستوى الكولسترول 18.5 مغ/دل.
- سرطان الرئة وسرطان المثانة البولية: يرتبط شرب القهوة بزيادة خطر الإصابة بسرطاني الرئة [24] والمثانة الولية [25]، ولكن هذا قد يرجع إلى أن استهلاك القهوة في المدخنين أكثر منه في غيرهم [26].
آثار ما يضاف إلى القهوة
إضافة الحليب إلى القهوة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
يسعدنا اشتراككم معنا في المدونة